KATEGORİLERİM

7 Haziran 2012 Perşembe

Hafta sonundan...

Hafta sonu misafirlerimizden..

Daha önce yayınlamıştım ama tariflerini isteyen arkadaşlarım için tekrar yayınlıyorum..
bakın masada neler var; meyveli kek, midye böreği, kekli baklava, abajur pasta, fındık kurabiye, armut tatlısı, pirinç salatası, kızartma dolması, patates topları ve yöresel bir lezzet dökme, hepsinin tarifini fırsat buldukça ekliycem...
Resimdeki şirinenin adı Melda:)

Armut piş, ağzıma düş:))


Malzemeler
8 -9 adet armut
6 adet karanfil
Yeteri kadar su
3 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Armutların içerisini oyup kabuğunu soyarak tencereye yerleştirin, Üzerine biraz vişne suyu (renklendirmesi için -şerbet şekeri de kullanılabilir.) İçerisine karanfil, su ve şeker ekleyin, Kısık ateşte yarım saat (armutlar pişinceye kadar ) pişirin. Soğuyunca servis tabağına alalım, tencerede kalan suya sulandırılmış 1 yemek kaşığı nişasta ile pişirilir ve bu boza kıvamındaki muhallebe armutların üzerlerine dökülür, Armutların içine ceviziçi doldurulup üzerlerinde kaymakla servis yapılır.
AFİYET OLSUN...
Armutların hemen arkasında kakaolu görünende abajur kurabiye, onunda tarifini veriyorum,

Kekli Baklava...


Malzemeler
Hamuru için:

1yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
alabildiği kadar un
açmak için bir miktar nişasta
keki için:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için:
3.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
3 damla limon suyu
Tepsiyi yağlaman ve üzerine dökmek için: yarım paket margarin.

Hazırlanışı
İlk olarak şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.
Hamuru yoğurup 20 adet beze elde edelim. 10 adetini çay tabağı ebatında nişasta yardımıyla merdaneyle açalım üst üste koyup fırına girecek şekilde yuvarlak tepsimizin büyüklüğünde açalım. Tepsimizin yağlayıp serelim .Tekrar kalan 10 ADET bezemizi aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açalım.Kekimizi yumurta şeker ile çırpıp un kabartma tozu ceviz ve tarçınıda ekleyip karıştıralım .Tepsimize ilk 10adet açtıgımız yufkamızın üstüne kek hamurumuzu dökelim ve onun üstüne kalan 10 adet yufkamızı serip baklava şeklinde kesip üstüne eritttigimiz kalan margarini döküp pişirelim.Pişip fırından çıkarıp ilk buharı çıkar çıkmaz soğuk şerbetimizi baklavamızın üstüne dökelim.
AFİYET OLSUN...



ABAJUR KURABİYE
Malzemeler:
200 gram tereyağı
100 gram pudraşekeri
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı kakao
50 gram ince kıyılmış bitter çikolata ya da sütlü çikolata
50 gram fındık, badem ya da ceviz içi
İki buçuk su bardağından az un

Süslemede kullanmak için krem şanti

Hazırlanışı:
Öncelikle kullanacağımız yumurta ve tereyağı gibi malzemeleri kurabiye yapımından en az bir saat önce buzdolabından çıkarmaya dikkat edelim. Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını, pudraşekeri ileçırpıyoruz. Yumurta sarısını, kakao, çikolata ve ince çekilmiş fındık içini ilave edip, unu da katarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Streç filme ya da buzdolabı poşetine sarıp yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.

Abajur formu için ben minik tartölet kalıplarından faydalandım. Tart hamurunu tartölet kalıplarına yerleştirdikten sonra yarısının üzerlerine nohut, fasulye gibi bakliyatlar kullanarak ağırlık yaptım, içlerinin de kabarmaması için. Bu ortaları çukur kalan kurabiyeleri, pişmaniye doldurarak kullanacağız. Kalan tartlarımızın içine ise hiçbir şey koymuyoruz, bu kez tam tersine onların da içlerinin kabarmasını istiyoruz.Çünkü abajurların üst kısmında yer alacak bu kurabiyeleri kürdanla tutturduğumuzda uzun süredayanıklı olması gerekiyor. Yoksa kırılıp bir süre sonra düşebilirler. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.Ve üzerini kremşanti ile süslüyoruz. . İki kurabiyeyi tutturmak için kürdan kullanıp, pişmaniye süslemesini de yapınca son şekillerinialmış oldu kurabiyelerimiz.

Renkli pirinç salatası..





Meşhur Gül Böreği

MALZEMELER
1çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket maya
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
Aldığı kadar un
tuz
İÇ MALZEMESİ: Peynirli ,maydonuzlu iç harc hazırladım. İsteğe göre kıyma yada tavuklu olabilir.
YAPILIŞI
Yoğurma kabına önce sıvı malzemeleri alalım kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuralım. Yarım saat kadar dinlendirdiğimiz hamurdan küçük bezeler hazırlayalım. iki bezeyi ayrı ayrı açıp arasını yağlayıp (sıvıyağ ve tereyağ karışımıyla yağladım.)üst üste koyalım. Yufkayı dörde bölelim.(sigara böreğinde yaptığımız gibi) , geniş kısma içimizi koyarak rulo yapalım, (çok sıkı olmasın) ,bir kenarından başlayıp yuvarlayarak gül şeklini verelim, üzerine yumurta sarısı sürüp , susamlayıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye sıralayalım ve 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.

22 yorum:

  1. Açık büfe gibi muhteşem bir masa.
    Lezzetlerin hepsi de güzel ama ben abajur kurabiyenin sunumuna bayıldım:)
    Ellerine emeklerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Seval Hanım, sizin kurduğunuz sofralarla karşılaştırılamaz,
      Abajur kurabiye farklı bir sunum

      Sil
  2. ayyyy ayyy bu ne kadar muhteşem bir sofraaaa :)
    eminim tadlarıda bi okadar muhteşem dirrr :)
    emeği geçenlerin eline sağlıkkk :)

    YanıtlaSil
  3. harika olmuş:))
    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. Selamlar ellerine saglık arkadaşım menüler muhteşem

    YanıtlaSil
  5. bu sofra tam bir solen olmus.ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler, sizin sofralarınızla yarışamaz.

      Sil
  6. İnsan benide çağırır:))) ellerine sağlık,güzel pazarlar,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İyi pazarlar arkadaşım, yolun düşerse beklerim..

      Sil
  7. harika bir masa hepsi birbirinden güzel afiyet olmuş sizlere ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Ayy.. ben de gelsem. Elimden hamur işi hiç gelmez. Öyle düşkün de değilim ama bu sofra dayanılacak gibi değil ki. Ellerine sağlık. Afiyetler olsun. Öyle de güzel tarif etmişsin ki. Yazmak, hazırlamaktan çok daha fazla zamanını almıştır. Sağol..Ellerine yüreğine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. süperrrrrr bunlarrrr..ellerinize saglık...gül böregini tarifinize göre deniyecegim..;)sizin ki kadar güzel olmaz belki ama yenilecek kadar lezzetli olur diye düşünüyorum şimdilik...;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ziyaret etmenize memnun oldum Hale Hanım, deneyin beğeneceksiniz tarifi ,

      Sil
  10. görüntüye bayıldım yalnız içinde maya var mayalannca poğaça hamurugibi olmazmı birde hamurun arasına ne kadar yağ sürmemizgerekiyor sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. her tarafı yağlanıncaya kadar yağ sürün, çokta kalın bir tabaka olmasın,
      maya kolay açılmasını sağlıyor, aradaki yağ kat oluşmasını ve çıtır olmasını sağlıyor
      denemenizi tavsiye ederim

      Sil
  11. peki bişey daha sorucaktım bezeler nekadar büyüklülte olcak bugün yapıcam

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bezeler cevizden biraz daha büyük , küçük bir yumurta kadar
      kolay gelsin merakla bekliyorum sonucu:)

      Sil
  12. böreği yaptım bugün güzel oldu eşim çok beğendi sanki bana biraz kurugibi geldi bidahaki sefere kıymalı yapıcam o daha güzelolucaktır çok teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık, eminim güzel olmuştur, ara katlarını az mı yağladınız acaba? bilemiyorum ama hamur olarak çok seviyorum ben her türlü şekil verilerek her türlü malzeme ile yapılabilir,
      :)

      Sil

Bunlarda ilginizi çekebilir..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...